茶叶蛋应该是我们食用比较多的鸡蛋做法，因为茶叶蛋是比较有茶香的一种鸡蛋，可以提高我们食欲以及缓解鸡蛋的腻感，所以大家可以了解茶叶蛋的制作方法。茶叶蛋的做法是很简单的，但是种类是比较多的，大家可以选择绿茶或者铁观音等茶叶，然后熬出茶水之后在将鸡蛋放进茶水中进行煮熟。

活血茶叶蛋

原料

主料：鸡蛋(320克)

辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)

制作工艺

先将丹参、红花、桃仁熬30分钟；离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。

玫瑰花茶叶蛋

原料：

鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（最好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量

做法：

1. 将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；

2. 然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；

3. 将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；

4. 用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；

5. 关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。

八角茶叶蛋

材料

鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。

制作方法

（1）将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；

（2）鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。

美香茶叶蛋

原料：

鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注：1杯=240ML

制法:

（1）将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋；

（2）在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用；

（3）将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

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